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大唐现代双语学校

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全心全意打造“放心食堂”


何为“放心食堂”?大唐现代双语学校的定义是:餐厅设施完善,就餐环境卫生,食材采购严格,食品卫生安全,就餐秩序井然,舌尖体验可口。



餐厅每个区域都有专人负责,通过专人专事,专事专责机制实现整理到位,责任到位,培训到位,执行到位。厨房用具干干净净,备餐区、清洗区、加工区、蒸煮区、烹饪区、消毒区等公共区域分区明显,又相对独立,避免了交叉感染,保证了环境的干净、卫生、条理、整洁。



为保证食材品质,学校坚持用绿色食材,做健康美食,大宗食材严格把关,索证索票,货比三家,每天都进行严格的入库前验收检查,专人专岗监督,对生产日期、保质期、生产厂家等重要信息进行严密检查登记,保证了食材的源头可追溯。





餐厅积极落实食品留样制度,实施“三专”管理,专人管理,专区存放,专人督查。按照规定及时对餐厅各个场所通风消毒,餐厨垃圾定点存放。





学校安全无小事,食品安全关系到每一位学生的身体健康。大唐现代双语学校注重餐厅管理,建立了层级明确的食品安全责任制,制定了切实有效的食品安全突发事件应急处置预案。学校设食品安全督查小组,实行陪餐制,对不负责任的食品安全问题采取“零容忍”,确保学校食品安全。



总之,学校餐厅坚守过程精细化,施行人人“6T”,事事“6T”,时时“6T”管理,从食品采购、验收、粗加工、清洗,到切配、烹调、出餐、清洗消毒,每个环节都严格把关,责任到人,环环相扣。高度自律的执行规范与标准,让食品安全工作更加常规化,常态化。我们将持续强化品质管理,对食品安全的关键点、重点项进行标准化操作,透明化管理,全力为师生提供高品质的餐饮服务。




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